Prije korištenja roštilja na ugljen potreba je priprema
Roštilj spada u omiljeno kućno pomagalo. Dostupan je u raznim varijantama, ali roštilj na ugljen oduvijek ima određeni kultni status među ostalim vrstama roštilja. Pogodan je za obitelji koje žive u kućama s vrtom ili dvorištem ili za roštiljanje negdje u prirodi. Hrana pripremljena na roštilju na ugljen razlikuju se od hrane pripremljene na drugim tipovima roštilja. Za to je ponajprije zaslužan dim koji nastaje izgaranjem drva i ugljena te zbog njega hrana poprima karakterističan miris i okus.
Priprema
Roštilj na ugljen razlikuje se u još jednoj bitnoj činjenici od drugih tipova roštilja (npr. plinski roštilj), a riječ je o pripremi koju je potrebno izvršiti prije početka pečenja. Neki upravo u tome vide najveći nedostatak roštilja na ugljen, dok mnogi s time nemaju problema jer znaju da se vrijedi potruditi.
Za početak je potrebno na ložište naslagati malo papira te ga prekriti s manjim komadima drva. Neki vole odmah u početku staviti i ugljen, dok neki ugljen dodaju tek kasnije. Česti dodatak koji se koristi i koji vam može pomoći su i kocke za potpalu. Dovoljno je ubaciti jednu kocku među papir kako biste bili sigurni da će se vatra lakše proširiti. Nakon što se zapalili papir i vatra se počela širiti po drvima, potrebno je čekati dok se sve potpuno razgori i od svega ostane samo žar. Tek nakon toga, možete postaviti rešetku iznad te žari te početi s pečenjem.
Greške kod pripreme
Iako svi koji vole pripremati hranu na roštilju na ugljen znaju tu proceduru prije početka, ipak se često ponavljaju neke greške. Prva je korištenje velikih komada drva zbog čega je potrebno više vremena da sve sagori, a moguće je i da će se vatra ugasiti. A druga velika pogreška je prerano postavljanje rešetke. Kada se koristi roštilj na ugljen, morate čekati dok se sve ne razgori u potpunosti i ostane samo žar, bez ikakvog plamena. U suprotnom, plamen će zahvatiti hranu i hrana će vrlo brzo poprimiti crnu boju i bit će lošeg okusa.
No, ova greška se može donekle i opravdati zbog nestrpljivosti da se što prije krene s pečenjem te naposlijetku i s uživanjem u vrlo ukusnoj hrani zbog toga što ste za pripremu koristili upravo roštilj na ugljen.
